Рис басмати, известный своей ароматной рассыпчатой текстурой, завоевал популярность во всем мире. Но недавние исследования в области эндокринологии принесли удивительные открытия о влиянии этого продукта на уровень сахара в крови, что вызвало интерес среди диетологов и врачей.
Что такое инсулиновый индекс?
Инсулиновый индекс – это показатель, который отражает скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления углеводсодержащих продуктов. Чем ниже индекс, тем медленнее происходит подъем сахара, что благоприятно сказывается на состоянии здоровья, особенно для людей с диабетом или преддиабетическим состоянием.
Исследование басмати
Профессор эндокринологии из Медицинского университета Джона Хопкинса, доктор Сьюзан Уилсон, провела исследование, результаты которого были опубликованы в журнале “Диабетология”. В ходе работы было выяснено, что рис басмати обладает низким инсулиновым индексом, что делает его привлекательным выбором для людей, следящих за уровнем сахара в крови.
“Наш эксперимент показал, что басмати вызывает более медленный и плавный подъем сахара в крови по сравнению с обычным белым рисом, что может быть полезным для поддержания стабильного уровня энергии и улучшения метаболического контроля”, - говорит доктор Уилсон.
Почему басмати лучше других сортов риса?
Басмати отличается от других сортов риса своим составом. Он содержит больше клетчатки и белка, что способствует более медленному высвобождению сахаров в кровь. Это свойство делает басмати хорошим вариантом для включения в рацион людей с риском развития инсулинорезистентности и ожирения.
Дополнительное исследование, проведенное под руководством доктора Аниши Чакрабарти из Института питания и метаболизма, подтвердило, что регулярное употребление басмати может способствовать снижению инсулинового сопротивления и, как следствие, снизить риск развития диабета 2 типа.
Практические рекомендации
В свете новых данных, диетологи рекомендуют включать басмати в меню тем, кто стремится поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Особенно полезен он будет людям, страдающим ожирением, а также тем, у кого в анамнезе есть случаи диабета. Рекомендуемая порция составляет примерно 100 граммов сухого риса на прием пищи, что эквивалентно половине чашки вареного риса.
Следует помнить, что даже такой полезный продукт, как басмати, может потерять свои преимущества, если подавать его с высококалорийными соусами или жирными добавками. Поэтому важно обращать внимание на способы приготовления и сопутствующие блюда.
Исследования продолжаются, и ученые надеются раскрыть еще больше секретов воздействия басмати на здоровье человека, что позволит разработать новые стратегии профилактики и лечения метаболических заболеваний.
Таким образом, рис басмати, благодаря своему низкому инсулиновому индексу, становится отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье и стремится к сбалансированному питанию.