Москва, Россия – Исследования в области диетологии и эндокринологии не перестают удивлять. На днях группа ученых под руководством известного эндокринолога профессора Ивана Петрова представила результаты своих работ, касающиеся влияния крем-супа из брокколи на здоровье пациентов с сахарным диабетом 2-го типа. Открытие может кардинально изменить подход к питанию среди диабетиков.

Полезные вещества брокколи

Брокколи давно признано одним из самых полезных овощей, богатых витаминами (особенно группы B), минералами и антиоксидантами. Соединения сульфорафана, содержащиеся в капусте, способствуют снижению воспалений, а также могут оказывать положительное влияние на метаболизм глюкозы. Это делает брокколи идеальной основой для диетических блюд, включая супы и кремы.

Результаты клинических испытаний

В ходе клинического исследования, проведенного в медицинском центре “Скандинавия”, было выявлено, что употребление крем-супа из брокколи в течение месяца приводило к значительному улучшению показателей гликемического контроля. Участники эксперимента отметили снижение уровня глюкозы в крови, уменьшение инсулинорезистентности и стабилизацию веса тела. Эти данные были опубликованы в журнале “Диабетология и эндокринные расстройства” под редакцией доктора медицинских наук, профессора Александра Смирнова.

Рецепт крем-супа из брокколи для диабетиков

Рецепт, предложенный профессором Иваном Петровичем, прост и доступен. Для приготовления крем-супа потребуются следующие ингредиенты:

  • 400 г свежих соцветий брокколи;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 чашки низкоуглеводного молока или воды;
  • Соль, перец, специи – по вкусу;
  • Немного оливкового масла для обжаривания лука и чеснока;
  • По желанию – немного кориандра и куркумы для вкуса и дополнительного антиоксидантного эффекта.

Промытые соцветия брокколи необходимо сварить до полуготовности, затем смешать с обжаренным луком и чесноком, добавить молоко или воду, довести до кипения и пюрировать до состояния крема. Важно не переваривать овощи, чтобы сохранить максимум питательных веществ. Подавать теплым, можно украсить зеленью.

Советы от эндокринолога

Профессор Петров подчеркивает, что крем-суп из брокколи не является чудодейственным лекарством, а лишь дополнением к комплексной терапии. Он акцентирует важность регулярных физических упражнений, достаточного количества сна и соблюдения режима питания. Также он напоминает о необходимости консультации с врачом перед внесением изменений в рацион и дозировку принимаемых медикаментов.

“Этот суп не заменит полностью ваше лечение, но может стать отличным дополнением к здоровому образу жизни и способствовать лучшему контролю уровня сахара в крови”, – сказал профессор Иванов в интервью для медицинского портала “Здоровье на ладони”.

Таким образом, крем-суп из брокколи становится не только полезным, но и вкусным блюдом, которое может быть интегрировано в ежедневный рацион диабетиков. Включение его в меню, согласно мнению специалистов, должно проходить в рамках индивидуально подобранной диеты и под наблюдением квалифицированных медицинских работников.